小厨美食 我爱吃的土豆菜
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“土豆的多种做法”
土豆很土，但只要用心做，还是能吃到与众不同的“土”特色~！做土豆菜，大体用炒、熘、炖、炝、烀五种方法。炒，主要是炒土豆片和土豆丝；炖，主要是炖土豆块加上其他一些食材做的菜；熘，除了保持炒土豆的特点外，又增加了几分滑润；炝，主要是炝拌土豆丝，凉脆、清淡、爽口；烀，即是烀土豆酱或者土豆泥。
这款《我爱吃的土豆菜》电子书介绍除了炒、炖外，另加了其他一些烹制方法，焗，利用灼热的粗盐等将用锡纸包好的土豆在密封的条件下制熟；炸，指将土豆做成的食物放入大量的热油中致熟至脆；还有烤、爆、蒸、煎、烧。这些菜都是色香诱人呐。
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